顿鸡的家常做法大全,顿鸡的做法带汤

  发布时间:2025-06-10 10:32:30   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 家常炖鸡翘的做法做法
  2. 霞姐砂锅香菇炖鸡家常做法
  3. 老母鸡熬鸡汤的做法

家常炖鸡翘的做法

1材料

鸡翅中9个 ,大料1个,顿鸡的家带汤葱块姜片 ,全顿酱油少许,做法盐适量

做法

1  、顿鸡的家带汤洗净鸡翅中 ,全顿然后控下水分 。做法

2  、锅中放点油 ,然后放大约3勺白砂糖,炒糖色(见起大泡泡就差不多了)

3、把花椒 ,葱 ,姜片和鸡翅扔进去,炒吧 ,一直让它上了颜色,放一点点酱油,然后放一大碗热水 ,水要多过鸡翅哦!

4、大火开了用小火慢慢炖(要有耐心哦),用筷子捅捅,如果能轻易的插到鸡肉里的时候,该放盐了,等汤汁收的差不多的时候 ,装盘。

2材料

红酒 ,此处建议甜红酒,两瓶。鸡翅500克,食用油盐糖酱油鸡精辣椒醋葱姜蒜

做法

1、葱姜蒜切段备用

2 、鸡翅洗净,用水焯至没有血沫即可 ,沥干水分备用。

3  、油三分热时加一勺半糖 ,小火化糖,糖溶化成金红色糖稀后放入鸡翅 ,使每根鸡翅都均匀裹上糖色 ,稍微点上几滴酱油 ,此处酱油不可多,不然会做成黑色。

4、转为大火,放入辣椒,辣椒可是辣椒面 ,干辣椒或辣椒酱均可 ,依自己个人喜好  ,炒出香味后加醋 ,大概为小半碗的量即可 。之后炒至将醋收汁  。盛出鸡翅备用。

5  、再次放油加入葱姜蒜爆香后加入鸡翅翻炒。

6、将红酒倒至淹没鸡翅,大火炖至锅为半开状后加入适当的盐 ,鸡精后转为中火 ,炖制二十分钟后盛出装盘 ,撒上葱花即可 。

霞姐砂锅香菇炖鸡家常做法

1.将母鸡去内脏洗净  ,鸡肫(用刀剖开 ,去掉内膜黄皮及杂物)和鸡肝洗净留用;

2.鸡油批下漂洗干净;

3.葱切段 、姜切片;

4.将冬笋、水发冬菇洗净 ,切片;

5.将熟火腿切片;

6.取砂锅一个,用竹箅垫底,将母鸡胸脯朝上连同鸡肫和鸡肝一起放入沙锅内 ,倒入鸡汤(1000克),放入料酒、葱段 、姜片,置于旺火上烧沸 ,撇净浮沫;

7.盖上锅盖移小火上炖3个小时左右  ,至鸡肉酥烂;

8.将鸡肫和鸡肝捞出 ,切片 ,同淡菜一起放入砂锅,再炖15分钟  。

9.将砂锅中的竹箅取出,放入冬笋片 、熟火腿片 、冬菇片和豌豆苗 ,加入精盐 、淋上熟鸡油 ,上火烧沸即可。

老母鸡熬鸡汤的做法

材料

主料:老母鸡1只

调料:姜150克  ,料酒20克  ,盐5克

1.老母鸡剥洗净 ,从背脊处进刀将之剖开,并放入沸水中烫片刻,去血水 ,取出放清水中洗净 ,隔去水分备用;

2.姜去皮切厚片;

3.将鸡放入炖盅内,上铺放姜片少许盐 ,洒入料酒,注入适量冷开水 ,盖上盅盖 ,放入沸水锅中 ,隔水约炖五小时左右,候鸡够酥而成。

OK,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助。

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